Intolerancias y alergias: Aprende a mantener una alimentación saludable y segura
Intolerancias y alergias alimentarias
Las intolerancias y las alergias alimentarias frecuentemente se confunden, debido a que sus signos y síntomas son muy parecidos. Sin embargo, no son lo mismo.
Existen diferentes tipos de alergias. Una alergia alimentaria es una respuesta del sistema inmunitario que ocurre poco después de haber ingerido un determinado alimento. El alérgeno provoca una serie de reacciones en cadena en el sistema inmunológico, entre ellas la producción de anticuerpos. Una cantidad muy pequeña de alimento puede ocasionar signos y síntomas definidos, como problemas digestivos, urticaria o inflamación de las vías respiratorias.
Las alergias alimentarias más frecuentes son la alergia al huevo, a los lácteos, al pescado, al marisco y a la soja. Normalmente, suelen diagnosticarse con frecuencia en la población infantil, y en muchos casos pueden remitir en la edad adulta.
En una intolerancia alimentaria, la reacción afecta al metabolismo y no al sistema inmunológico, los síntomas no son tan claros y suelen ser progresivos, pudiendo tardar hasta un día en aparecer. Algunas de las intolerancias alimentarias más comunes son a la lactosa, fructosa y sorbitol, al gluten…
Diagnóstico de intolerancias alimentarias
El equipo Gastro+ Gastrolyzer es un medidor de hidrógeno expirado que se utiliza para el diagnóstico de intolerancias alimentarias. Permite obtener un diagnóstico preciso y certero de la intolerancia del paciente, con el objetivo de poder empezar a trabajar sobre su alimentación para que esta sea segura, equilibrada, completa y saludable.
¿Cómo funciona? Cuando ingerimos un carbohidrato que nuestro intestino es incapaz de asimilar (lactosa, fructosa, lactulosa, etc.), porque existe una intolerancia a ese alimento, las bacterias intestinales producen un gas hidrógeno en el intestino.
Este monitor mide los niveles de hidrógeno que producen las bacterias intestinales de manera muy sencilla: el paciente tan solo tiene que expirar aire a través de su boquilla (de un solo uso) siguiendo las instrucciones del especialista en intolerancias alimentarias.
El especialista, además, irá registrando toda la sintomatología que presente el paciente durante la prueba, como puede ser malestar abdominal, gases, dolor de cabeza, mareos, etc. De este modo, determinará un diagnóstico exhaustivo con la máxima precisión sobre la intolerancia.
En general, el paciente con alergia o intolerancia alimentaria tiende a eliminar cualquier componente o alimento que le cause la alergia o la intolerancia, sin tener en cuenta que es necesario el reajuste del resto de la alimentación para conseguir que ésta sea saludable, completa y segura.
El nutricionista especialista en intolerancias y alergias de CINIB, centro de nutrición en Mallorca, reajustará y supervisará tu alimentación para que no padezcas ningún déficit ni carencia nutricional, además de ofrecerte una educación nutricional rigurosa para que aprendas a identificar cualquier alimento que pueda causarte alergia o intolerancia.
Nutricionistas especialistas en intolerancias y alergias alimentarias en Mallorca
El único modo de garantizar el bienestar de las personas con alergia alimentaria es identificar y eliminar por completo el componente o alimento que provoca la alergia. Sin embargo, no siempre es sencillo interpretar el etiquetado nutricional de los productos, ya que en muchos alimentos existe contaminación cruzada. En CINIB, además de supervisar tu alimentación, te ofrecemos una completa educación nutricional para que aprendas a manejar tu alimentación y a mantener una buena salud.
En las personas con intolerancia alimentaria, en una primera fase también será de gran importancia eliminar de la dieta el componente o alimento que provoca la sintomatología. Aunque en este caso, por el contrario, se intentará revertir la intolerancia (en los casos en los que sea posible), volviéndolo a introducir en la alimentación de manera progresiva y en pequeñas cantidades. En CINIB te guiamos y acompañamos en el proceso y supervisamos tu alimentación de manera periódica, hasta lograr que tu manejo de la alimentación sea totalmente autónomo y, sobre todo, seguro.